CARATTERISTICHE

Colore: Verde intenso con riflessi dorati

Profumo: Fruttato medio, elegante e fresco. Sentori di pomodoro acerbo, erba tagliata, mandorla fresca.
Sapore: Equilibrato tra amaro e piccante di media intensità. Al palato note di pomodoro, carciofo, mandorla, erbe aromatiche.

Persistenza: Buona, con chiusura pulita ed armonica.

 

PROCESSO PRODUTTIVO

Raccolta: Manuale o meccanica agevolata, da ottobre a novembre.
Lavorazione: Entro 6–12 ore dalla raccolta per preservare aromi e qualità.
Estrazione: Metodo a freddo (< 27°C), ciclo continuo.
Filtrazione: Filtrato
Conservazione: In serbatoi di acciaio inox sotto azoto, al riparo da luce e calore

 ABBINAMENTI

Crudità di pesce e molluschi.
Insalate, caprese, verdure grigliate.
Piatti di mare e carni bianche
Bruschette e legumi.
Ottimo a crudo per esaltare piatti delicati.

Confezioni disponibili

Bottiglia in vetro: 500 ml
Lattina: 1 L, 3 L, 5 L
Bag-in-box: a richiesta

Shelf-life: 18–24 mesi dalla data di confezionamento.
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore.